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Esos sorprendentes e increíbles chabacanos
Ventajas de los chabacanos o albaricoques
- Son ricos en vitaminas A (beta caroteno) y C. Aportan gran ayuda para la salud de los ojos, además de ser un refuerzo para el sistema inmunológico. Tan sólo de dos a tres chabacanos al día pueden aportar cerca del 50 por ciento del valor diario de vitamina A.
- Los chabacanos aportan vitamina E, un antioxidante que beneficia la salud de la piel; también podrían ayudar a reducir el riesgo de ciertos cánceres.
- Son una buena fuente de hierro, el cual es necesario para proveer oxígeno a los glóbulos rojos; y potasio que es necesario para las múltiples funciones del cuerpo.
- Buena fuente de fibra dietética para ayudar a reducir los riesgos de desarrollar diabetes, enfermedades cardiovasculares y a controlar el peso (dos gramos de fibra dietética por cada tres chabacanos).
- Bajos en calorías, alrededor de 50 calorías por cada tres chabacanos. No contienen grasa y son bajos en carbohidratos (12 gramos por cada tres chabacanos)
Ideas para servirlos
- Agréguelos a pasteles, tartas, sírvalos con helados de leche o de agua y yogurt.
- Úselos en lugar de jalea o mermelada; macháquelos y úselos para aderezar frutas, ensaladas, cereales, panqueques y otros alimentos.
- Los chabacanos secos son una botana saludable para llevar consigo.
Manipulación y almacenamiento
- Los chabacanos maduros pueden mantenerse a temperatura ambiente de uno a tres días.
- Los chabacanos refrigerados puede conservarse de cuatro a cinco días.
- Los chabacanos congelados pueden conservarse hasta por tres meses.
- Los chabacanos secos pueden conservarse, en un recipiente sellado, durante un mes a temperatura ambiente, hasta seis meses en el refrigerador.
Preparación
- Para congelarlos: córtelos por la mitad; quíteles las semillas. Métalos en una solución de ácido ascórbico (ácido cítrico o jugo de limón, durante 10 minutos), para prevenir que cambien de color. Escurra y enjuague; colóquelos en bolsas herméticas para el congelador; congele. Cuando estén listos para usarse, descongele en el refrigerador.
- Para secarlos: córtelos a la mitad y quíteles las semillas. Métalos en una solución de ácido ascórbico durante 10 minutos. Colóquelos con el hueco de la semilla hacia arriba en charolas en una sola capa. Póngalos a secar hasta que se sientan suaves, flexibles, correosos; que no estén húmedos en el centro al cortarlos. Tiempo de secado en deshidratadores – entre 18 a24 horas; secado al horno – entre 24 a 36 horas.
¡Pruebe estas fabulosas recetas con chabacanos!
Ingredientes:
- ½ taza de chabacanos o albaricoques secos, finamente cortados
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de fructosa
Modo de preparar:
- Coloque los chabacanos, agua y fructosa en un sartén pequeño; póngalos a hervir.
- Hierva rápidamente durante pocos minutos, asegurándose que la mezcla no se seque.
- Retire del fuego; enfríe, guarde en el refrigerador. Úsela dentro de un mes.
Rinde para seis porciones (de dos cucharadas)
Adaptado de Allrecipes.com
Información nutritiva:
Por porción: 10 calorías, 0 gramos de proteína, 2.5 gramos de carbohidratos, 0 grasa
El puré de manzana, en lugar de aceite, le da a este pan su textura húmeda, sin las calorías extras de la grasa.
Ingredientes:
1 lata (15 onzas) de chabacanos en mitades
1/3 taza de puré de manzana
1/2 taza de azúcar blanca
2 huevos
1 taza de harina de trigo regular
3/4 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de nueces de castilla en pedacitos
Modo de preparar:
- Escurra los chabacanos; guarde la miel. Muélalos en un procesador de alimentos, agregando la miel si es necesario para obtener una taza.
- Mezcle las harinas, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio con un batidor de mano.
- En un tazón grande, mezcle el puré de manzana y el azúcar. Agréguele los huevos, uno a la vez; bata bien. Agréguele la mezcla de harinas alternativamente junto con la mezcla de chabacano; agréguele las nueces. Vacíe la masa en un molde para hogaza de pan de 9x5 pulgadas, previamente rociado con spray para cocinar y ligeramente enharinado.
- Hornee a 350 grados durante 50 minutos. Retire del molde; enfríe en una parrilla.
Rinde 12 porciones
Adaptado de Allrecipes.com
Información nutritiva:
Por porción: 171 calorías, 4 gramos de proteína, 30 gramos de carbohidratos, 4 gramos de grasa, 0 grasa saturada
Un refrescante postre de verano. ¡Pruébelo! Le encantará
Este lunes, mientras me aburría como una ostra, me senté en mi solitario apartamento pensando en qué le daría de comer a mi estómago que me pedía comida. Quería comer algo saludable y refrescante al mismo tiempo –algo que me refrescara internamente y no me hiciera sudar mucho con el calor del verano. Fue en este momento en el que recordé la ensalada de fruta fresca de mi mami.
Cuando mi familia y yo vivíamos en la India, durante los veranos abrasadores, mi mamá nos preparaba a mis hermanos y a mí una ensalada de fruta fresca que hacía sonreír a nuestros corazones. Aún cuando no podía ver sonreír al mío, podía definitivamente sentirlo. Este sentimiento es exactamente la razón por la que decidí buscar en la Internet la receta de una ensalada saludable y también llenadora, que me gustaría compartir con ustedes.
Es una receta extremadamente fácil de preparar, por lo que no toma mucho tiempo para tenerla lista, suponiendo que usted tenga suficiente fruta fresca en su cocina. Ya que se trata de un blog de frutas, supongo que todos ustedes cuentan con una tonelada de fruta lista para cortarla para esta receta. :) Yo disfruto al comer mi ensalada de fruta, y espero que a todos ustedes ¡les pase lo mismo! Si usted prepara esta receta y tiene sugerencias sobre cómo mejorarla, ¡déjenoslo saber! Nos encantaría recibir comentarios
ustedes.
Tamaño por porción: dos porciones para adultos o las que usted desee
Ingredientes:
1 taza de piña
1 taza de kiwi
1 taza de zarzamoras
2 tazas de bolitas de sandía
2 tazas de duraznos, pelados y cortados en rebanadas
2 fresas cortadas en rebanadas
1 taza de uvas verdes sin semilla
1 pera fresca, pelada y en rebanadas
2 plátanos, pelados y cortados en rebanadas
2 naranjas, peladas y en rebanadas
1/2 taza de yogur natural
1 cucharadita de azúcar
3/4 de taza de jugo de naranja
Jugo de limón
Preparación:
Combine todas las frutas. Rocíelas con el jugo del limón mientras las revuelve. Coloque las frutas en el refrigerador en un recipiente bien cerrado durante alrededor de una hora. Eche el jugo de naranja por encima de las frutas después de sacarlas del refrigerador. Cuando esté lista para servirlas, mezcle el yogurt con el azúcar en otro tazón. Agréguele la mezcla de yogur a cada porción al gusto.
**¡Aquí concluye la receta! Fácil, ¿no? Bueno, ¿qué hace leyendo todavía este artículo? !Vaya y pruébela! :) Déjeme saber si su corazón sonríe después de comer esta ensalada de frutas frescas. Regrese cada semana en busca de más ideas innovadoras y fascinantes para incorporar fruta a sus hábitos alimenticios.
Si tiene alguna pregunta, por favor emita sus comentarios mediante este blog. Una vez más, ¡me encantaría que me escribieran!